Nuestra historia
Conocer la cocina de estos sicilianos en el pequeño “little Italy de Alaró” significa descubrir la diferencia abismal no solamente de lenguaje sino también de gusto, mentalidad, genio y sentido del humor. Canallas y ruidosos, pero la comida habla por sí sola.
Este rincón gastronómico italiano alberga todo lo que se necesita en esta vida para gozar: pastas tradicionales, recetas de siempre, muchas preparadas con productos de cercanía, verduras frescas y, una interesante carta con referencias a vinos italianos y locales.
PASTA ALLA ROUTA
Un plato que se finaliza delante del comensal, en que la pasta, aún caliente, se coloca directamente en la rueda del queso Parmiggiano Reggiano para que éste se derrita y unte cual si fuera una salsa espesa.
28.00
PIZZA NERA, PROVOLA, SPEK TIROLESE CON TOMATE ROJO Y AMARILLO
Pizza con masa de harina negra de carbón, provola ahumada, un jamón tirolés con un delicioso sabor ahumado, tomates cherry amarillos y rojos y, tomate pera pochado
19.50
Conoce a los protagonistas
Sobre nosotros, El chef Dario Zappalá es un cocinero totalmente vocacional que con mucha constancia y esfuerzo ha conseguido dominar a la perfección los secretos de una receta de masa de pizza guardada casi como secreto alquímico de su maestro pizzero Giussepe Paolini (Italia-Malta Pizza Association). Desde hace unos años gestiona con cariño y solvencia, juntamente con su inseparable socio de aventuras Giusseppe Carbonaro, la marca La Bufala de Alaró.
Dario Zappalà
